إن الأرز من أهم الحبوب والمواد الغذائية في العالم. حيث يعتمد نصف سكان العالم على الأرز كغذاء أساسي. توجد حالياً عشرات آلاف أنواع الأرز المختلفة في العالم إلا أن هذه الأنواع تصنف في نوعين بيولوجيين عامين. والنوعان الرئيسيان للأرز هما الأرز الآسيوي ذو الاسم العلمي Oryza sativa والأرز الإفريقي ذو الاسم العلمي Oryza glaberrima. وأيضاً تصنف أنواع الأرز البري بشكل عام في جنس زيزانيا Zizania وبورتيريزيا Porteresia. الأرز هو ثالث أكثر المحاصيل الزراعية إنتاجاً في العالم بعد قصب السكر والذرة.

الإنتاج والتجارة:

في عام 2018 بلغ الإنتاج العالمي من الأرز 782 مليون طن؛ 50% منها في الصين والهند، والمنتجون الرئيسيون الآخرون هم إندونيسيا وبنغلاديش وفيتنام.

 

أهم 10 دول في إنتاج الأرز في العالم:

تستهلك هذه البلدان حوالي 90% من أرز العالم وهي نفسها أيضاً من بين أكبر المنتجين. تزايدت أرقام إنتاج الأرز واستهلاكه في العقدين الماضيين، ويعتقد الخبراء أنه لن يكون هناك انخفاض كبير في هذه الأرقام خلال السنوات القادمة.

1- الهند: أول منتج للأرز في العالم

2- الصين: ثاني منتج للأرز في العالم

3- إندونيسيا: ثالث منتج للأرز في العالم

4- بنغلاديش: رابع أكبر منتج للأرز في العالم

5- فيتنام: خامس منتج للأرز في العالم

6- ميانمار: سادس منتج للأرز في العالم

7- تايلاند: سابع منتج للأرز في العالم

8- الفلبين: ثامن منتج للأرز في العالم

9- البرازيل: تاسع منتج للأرز في العالم

10- اليابان: عاشر منتج للأرز في العالم

11- باكستان: حادي عشر منتج للأرز في العالم

إيران منتجة للأرز ذي الجودة الأعلى في العالم.

لكن في إيران فإن الأرز الإيراني يختلف عن أنواع الأرز الأخرى في العالم برائحته وعطره الخاصين.